1．恩格尔系数的含义：是指食品支出占家庭总支出的比重。
食物支出金额
2．恩格尔系数的计算公式＝────────×100%
总支出金额
3．恩格尔系数大小与消费结构变化的关系：恩格尔系数过大，常表明人们消费结构恶化和生活水平降低；恩格尔系数减小，通常表明人们的消费结构改善，人们的生活水平提高。
4．恩格尔系数意义及其变化特点：恩格尔系数是国际上通用的衡量居民生活水平高低的一项重要指标，一般随居民家庭收入和生活水平的提高而下降。根据联合国粮农组织提出的标准，恩格尔系数在59%以上为贫困，50-59%为温饱，40-50%为小康，30-40%为富裕，低于30%为最富裕。
5．注意问题：恩格尔理论是根据经验数据提出的，它是在假定其他一切变量都是常数的前提下才适用的，因此在考察食物支出在收入中所占比例的变动问题时，还应当考虑城市化程度、食品加工、饮食业和食物本身结构变化等因素都会影响家庭的食物支出增加。
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