1998年，我国首次颁布了符合国情的“中国居民平衡膳食宝塔”，提供了合理选择食物的指南。其中从下到上的食物类别依次是__________、______________、_______________、____________、______________、__________。一、认识水在人体中的作用 1．水是人体的重要组成成分，是人体中含量最多的一种物质，约占人体体重的 ____________。 2．水是一种很好的________________。食物中的许多营养物质如糖、盐等要溶于水才能被吸收。水溶液在血管细胞间把____________和____________运送到人体各组织细胞，又把各组织______________和______________运送到相关器官，排出体外。 3．水是人体内反应的______________和________________。例如，淀粉只有通过水解反应生成葡萄糖，才能被机体所利用。 4．水在人体内还起着调节______________。夏天或发烧时，人体靠出汗来降低体温；冬天，水可以为身体储存热量，使体温不致因外界温度降低而下降太快。二、食物的酸碱性 1．食物酸碱性的判断食物酸碱性与化学上所指的溶液的酸碱性是不同的概念，它是指食物的____________或____________，是按食物在体内代谢的最终产物的性质来分类的，有重要的生理意义。 ______________________________________的食物在生理上称为酸性食物，如________、________、________等富含____________的食物。 ______________________________________________的食物在生理上称为碱性食物，如____________属于碱性食物。特别提醒 并非在味觉上具有酸味的食物，就是酸性食物。食物中的酸味物质是有机酸，如水果中的柠檬酸及其钾盐，在体内可被彻底氧化，柠檬酸最后
