收藏本页校园通试用在线留言
我有资料要上传您的位置:网站首页>>试题中心>>生物试题>>生物单元测试试题

2013-2014学年高二生物每课一练:2章 食品加工与食品安全 章末测试(中图版选修1)

资料类别试题

单元测试试题 

提供方式扣点

下载扣点1 (立即充值

教材版本中图版

使用学科生物

使用年级高二

上传人小刘

更新时间2014-03-18 16:59:24

下载统计

评论(发表评论 报错收藏

| 更多

最新资源

基本信息   在线预览

章末检测 a卷 (时间:45分钟 满分:100分) 考查知识点及角度 难度及题号 基础 中档 稍难发酵原理 1、3、8 6 制作发酵食品 2 4、5、7、11、12 亚硝酸盐含量的测定 10 9 13 一、选择题(共10小题,每小题5分,共50分) 1.酒精发酵时应控制的温度为 (  )。 a.10 ℃左右 b.10 ℃以下 c.30~35 ℃ d.18~25 ℃ 解析 酵母菌酒精发酵的适宜温度为18~25 ℃。答案 d 2.葡萄酒呈现红色的原因是 (  )。 a.在发酵过程中产生了红色的物质 b.在发酵的最后程序中,加入了红色的食用色素 c.红色葡萄皮中的色素溶解在发酵液中 d.酒精发酵的最终产物c2h5oh是红色的解析 红葡萄酒的红色不是因为发酵过程中产生了红色的物质,而是因为葡萄皮中的色素溶解在发酵液中。答案 c

特邀主编老师 rager20121231@163.com 点评:

2013-2014学年高二生物每课一练:2章 食品加工与食品安全 章末测试(中图版选修1)

查看所有评论网友评论


资源难易程度:★★★★★★★★★★★★★★

成套相关资源
下载过本资料的用户还下载过
一周排名
相关搜索