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2013-2014学年高二生物课件:2.1 发酵与食品加工(中图版选修1)

资料类别课件

备课课件 

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使用学科生物

使用年级高二

上传人百变虾

更新时间2014-03-18 22:29:40

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基本信息  

酒精是采用_________法生产的:先将_____水解成葡萄糖,再利用_______分解葡萄糖生成_______,丙酮酸在_____和 _______条件下,转变成酒精。由于酵母菌是_________型微生物,在实际制酒过程中,先让酵母菌在_____条件下大量 _____ ,耗尽容器内的氧气;再让酵母菌在_____条件下进行_________ ,生成酒精。 果酒制作过程中并未刻意灭菌,但其他微生物却难以存活,为什么?提示 在缺氧和酸性的发酵液中,酵母菌能大量生长繁殖,而绝大多数其他微生物却因无法适应这种环境而受到抑制。

特邀主编老师 wangzhong@ks5u.com 点评:

2013-2014学年高二生物课件:2.1 发酵与食品加工(中图版选修1)

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