考点21 化学与生活 1、（2013•天津化学•2）以下食品化学知识的叙述不正确的是 a、食盐可作调味剂，液可作食品防腐剂 b、新鲜蔬菜做熟后，所含维生素c会有损失 c、纤维素在人体内可水解为葡萄糖，故可做人类的营养物质 d、葡萄糖中的花青素在碱性环境下显蓝色，故可用苏打粉检验假红酒。《解析》该题考查和生活相关的一些物质的主要性质。命题依据来源于选修1,《化学与生活》 a选项正确，考查食盐的常识性知识。b选项考查维生素c的性质，维生素c在水溶液中或受热时很容易被氧化，生吃新鲜蔬菜比熟吃时损失小，正确。c选项，纤维素在人体内不能水解，所以不能作为人类的营养物质，错误。d选项
