【典例1】应用所学知识回答下列问题：
（1）下列物质对蛋白质的化学性质具有明显影响的是____（写代号）。
a.重晶石 b.蓝矾 c.碘酒 d.高锰酸钾
e.酒精 f.生牛奶 g.熟鸡蛋
（2）如果你发现有人误服重金属盐而出现了轻微中毒症状，需要你马上对病人进行抢救，你认为上述物质中可以应用的是（写代号）______。
（3）当你选择物质对病人进行抢救以后，下一步的打算或做法是（写代号）______。
a.建议病人快去医院继续治疗
b.将病人安置于通风处呼吸新鲜的空气
c.建议病人卧床休息
【规范解答】（1）蓝矾、碘酒、高锰酸钾、酒精等物质都能使蛋白质变性，蛋白质的变性属于化学变化。重晶石的主要成分是硫酸钡，它既不溶于水又不溶于酸，不能使蛋白质变性，对人体无毒。
（2）生牛奶中含有较多的未变性的蛋白质，熟鸡蛋中蛋白质已经变性了。
（3）重金属盐中毒者服用生牛奶能降低重金属盐对人体的伤害，但这种作用是有限的。病人去医院请医生做更有效的治疗是最佳选择。
答案：（1）b、c、d、e （2）f （3）a
资源难易程度:★★★★★★★★★★★★★★★
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