第47课时 酶的研究和应用
1．(2010·海南生物，22)为探究nacl和cuso4对唾液淀粉酶活性的影响，某同学进行了实验，实验步骤和结果见表。请回答：
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试管编号 实验步骤 |
1 |
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3 |
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1% nacl溶液(ml) |
1 |
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1% cuso4溶液(ml) |
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1 |
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1% na2so4溶液(ml) |
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1 |
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蒸馏水(ml) |
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1 |
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ph6.8缓冲液(ml) |
1 |
1 |
1 |
1 |
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1%淀粉溶液(ml) |
1 |
1 |
1 |
1 |
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唾液淀粉酶溶液(ml) |
1 |
1 |
1 |
1 |
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各试管放入37℃恒温水浴保温适宜时间 | ||||
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取出试管，加入1%碘溶液0.1 ml | ||||
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观察结果 |
无色 |
深蓝色 |
浅蓝色 | |
(1)实验中加入缓冲液的作用是____________________________________________。
(2)分析实验结果可知：对酶活性有影响的离子是____________，其中对酶活性有抑制作用的离子是__________，对酶活性有促进作用的离子是________________。
(3)该实验中设置4号试管的目的是____________；设置3号试管的目的是________________________________________________________________________。
(4)上述实验中若用斐林试剂代替碘溶液进行检测，1～4号试管中的颜色依次是______、________、________、________。根据上述实验结果，在操作过程中，保温之前不能加入斐林试剂，其原因是_______________________________________________________________。
2．在果汁生产中要用到果胶酶，某生物研究小组为了探究果胶酶的某些特性，进行了如下实验：
(1)实验方法：按如图所示的顺序进行操作。
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