2012届高考生物二轮复习课件：专题九 生物技术实践

1．果酒制作用到的微生物是酵母菌，其代谢类型为异养兼性厌氧，重要反应：c6h12o6――→酶　2c2h5oh＋2co2，最适温度18～25℃。 2．果醋制作用到的微生物是醋酸菌，其代谢类型为异养需氧型，重要反应：c2h5oh＋o2――→酶　ch3cooh＋h2o，最适温度30～35℃。 3．果酒、果醋的制作流程：挑选葡萄→冲洗→榨汁→酒精发酵→醋酸发酵　　　　　　　　　　 ↓　　　　↓ 　　　　　　　　　　　 果酒　　　果醋

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资源难易程度:★★★★★★★★★★★★★★★