《同步测控》2015-2016学年高二生物苏教版选修1课件：3.1 酶的制备和应用

一、酶的性质和酶活力 1.酶的性质 酶是两性电解质,能在电场中移动；酶的水溶液具有亲水胶体的性质,不能通过半透膜；酶分子易受一些物理因素（如高温、紫外线等）和化学因素（如酸、碱、有机溶剂等）的作用而变性,从而丧失活力。 2.酶活力 酶活力也称为酶活性,是指酶在催化一定的化学反应时表现出来的能力,通常用酶促反应的速率,即酶促反应过程中单位时间内底物的减少量或产物的生成量来表示,其国际单位为iu。

《同步测控》2015-2016学年高二生物苏教版选修1课件

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资源难易程度:★★★★★★★★★★★★★★★