《新步步高》2014-2015学年高二生物北师大版选修1 章末检测：第2章 酶技术 Word版含解析

一、选择题（本题包括13小题，每小题4分，共52分） 1．在果汁生产中主要应用的酶包括 （　　） a．果胶酶、纤维素酶 b．脂肪酶、淀粉酶 c．淀粉酶、果胶酶 d．蛋白酶、纤维素酶 2．图1是某有机物加入酶后，置于0 ℃至80 ℃环境中，有机物的分解总量与温度的关系图。根据该图判断，如果把这些物质置于80 ℃至0 ℃的环境中处理，在图2所示的a～d四图中，符合其关系的图是（注

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