《全优设计》2015-2016学年高二生物人教版选修1课件：1.3 制作泡菜并检测亚硝酸盐含量

填写文档简介，更有效的帮助文档传播~~~一、泡菜制作基础知识 1.所需菌种:乳酸菌。 2.代谢类型:乳酸菌的代谢类型是异养厌氧型。在无氧条件下将葡萄糖分解成乳酸。 3.常见菌种:常见的乳酸菌有乳酸链球菌和乳酸杆菌。生产酸奶常用的菌种是乳酸杆菌。 二、亚硝酸盐 1.性质:亚硝酸盐为白色粉末,易溶于水。 2.含量:据统计,蔬菜中亚硝酸盐的平均含量约为4 mg/kg,咸菜中亚硝酸盐的平均含量在7 mg/

《全优设计》2015-2016学年高二生物人教版选修1课件

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