营养师教你做考生营养餐2007-5-28 8:20:00　阅读 次 参与讨论()

营养师教你做考生营养餐 

 
　　中考、高考即将到来，如何更加合理地安排考生的营养膳食，是许多考生父母关注的热点。

　　重营养和味道更要重“色”

　　一位家长说，她儿子胃口一直很不好，她很是忧虑。

　　对此，营养师饶老师解释道：“如今高考学生很少运动，肠胃自然不好，而大荤油腻的菜更容易引起食欲不振。所以荤素一定要搭配得当，注重营养和味道的同时，更要注重‘色’，清爽的‘卖像’会让人更有食欲。”

　　现场教家长烧营养菜

　　“西红柿炒鸡蛋”、“鱼头炖豆腐”、“黄瓜木耳炒肉片”这3道营养家常菜是营养师们精心为考生家长们准备的。第一道菜是“西红柿炒蛋”，营养师告诉大家，很多人在家烹调时，往往把蛋煎得很老，这样鸡蛋里的营养成分基本上都流失了，所以煎蛋时间不能太长，只要下锅翻炒几下就要把西红柿放进去。

　　示范菜营养都可互补

　　营养师告诉大家，“番茄炒鸡蛋”、“鱼头炖豆腐”都属于搭配后营养互补的菜式。营养师介绍，番茄与鸡蛋的组合基本能够满足人体所需要的所有营养素。另外，豆腐含钙量较多，而鱼中含维生素D，两者合吃，可发挥营养素的联动作用，使人体对钙的吸收率提高很多倍。

　　花絮

　　争先品尝美味

　　第一道菜“西红柿炒蛋”做好后，营养师饶老师告诉大家：“这菜既清淡又有营养，对高考生来说再适合不过了，营养成分不亚于大鱼大肉。”话还没说完，几位家长就拿起了筷子先尝为快，很快就剩下一个空盘子了。

　　边看边做笔记

　　营养师在做菜时，还一面向围观的家长们介绍，怎样做才能使营养价值最好。记者看到有一位家长还拿出笔记本一一记录。她告诉记者，“孩子今年高考，平时只有他奶奶有时间做饭，今天现场取经，回去转教给老人,尽量让孩子考前吃得营养。”