基本信息
脂质的相关知识在高考中的体现及预测
王德顺 山东省茌平第一高级中学 252100
一、课本知识分析
1 脂类主要由C、H、O 3种化学元素组成，很多种脂类还含有N和P等元素。脂类包括脂肪、类脂和固醇等。脂肪主要是生物体内能量的物质；类脂中的磷脂是构成细胞膜和多种细胞器膜结构的重要组成成分，在动物的脑和卵中，大豆和种子中，磷脂的含量较多；固醇类物质主要包括胆固醇、性激素和维生素D等，这些物质对于生物体维持正常的新陈代谢和生殖过程，起着重要的调节作用。
元素组成方面：脂类物质中共有的元素是C、H、O 3种，脂肪的元素组成只有这三种，不含有矿质元素，所以彻底氧化分解时的产物是二氧化碳和水。脂肪相对于糖类和蛋白质来说，H所占的比例较高，所以氧化分解时耗氧量较多，产生的水较多，释放的能量也较多，这也是与作为储能物质这一功能相适应的；磷脂不可缺少的元素还有P，多数固醇类物质还含有N元素等。
功能方面：脂肪是生物体内储存能量的主要物质，而糖原和淀粉分别是动物细胞和植物细胞中储存能
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