《全优设计》2015-2016学年高二生物人教版选修1课件：1-1 果酒和果醋的制作

填写文档简介，更有效的帮助文档传播~~~一、果酒制作的原理 1.发酵菌种及代谢类型:酵母菌,其代谢类型为异养兼性厌氧型。 2.制酒原理:在无氧条件下,酵母菌进行酒精发酵产生酒精。 反应式为:c6h12o6 2c2h5oh+2co2。 3.温度要求:酵母菌最适繁殖温度为20 ℃左右,酒精发酵温度一般控制在18~25 ℃。 4.菌种来源:在葡萄酒的自然发酵过程中,起主要作用的是附着在葡萄果皮上的野生

【全优设计】2015-2016学年高二生物人教版选修1课件

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