基本信息
一、选择题：本大题包括25小题，每题2分，共50分。每小题只有一个选项最符合题意。 1．以下关于生物技术温度的说法不正确的是 （ ） a．制作果酒时控制温度在18～25℃ b．高压蒸汽灭菌的温度为160～170℃ c．制作腐乳时温度控制在15～18℃ d．制作果醋时温度控制在30～35℃ 2．下列关于果酒和果醋制作的叙述，错误的是 ( ) a．制作果酒时瓶口需密闭，而制作果醋时中断通氧可能会引起醋酸菌死亡 b．制作果酒和果醋时都应用70%的酒精对发酵瓶消毒并注意无菌操作 c．在变酸的果酒的表面观察到的菌膜可能是醋酸菌在液面大量繁殖形成的 d．温度对酵母菌酒精发酵的影响很大，而对醋酸菌的发酵影响不大 3．在盛有300ml5%的葡萄糖溶液的锥形瓶中加入10g新鲜的酵母菌进行酒精发酵。将整个装置（如下图甲）置于25℃环境中，采用排水集气法测定产生的co2，结果如下图乙中曲线ⅰ所示。利用同样的实验装置，改变某条件后，结果如图乙中曲线ⅱ所示。则改变的条件最可能是 （ ） a．增加酵母菌的数量 b．换用3%的葡萄糖溶液 c．将温度升高到50℃ d．换用较小容积的锥形瓶 4．果酒变酸、酸奶的
