2013高考生物模拟冲刺16天：8.1微生物的利用和生物技术在食品加工中的应用 Word版含答案

1.(14分)(2012·湖北联考)现代人吃什么都讲究天然，所以目前市场上果汁饮料越来越受到青睐。请根据所学的有关知识回答：

(1)果汁饮料的包装瓶上写着105 ℃高温瞬时灭菌的意思是                ，这样做的目的是                                                     。

(2)自己在家中榨的果汁很容易腐败，而果汁包装瓶上写着“不含任何防腐剂，最长保质期为一年”，其中的奥秘是                        。

(3)在果汁加工过程中可添加                 酶来提高出汁率和清澈度。

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资源难易程度:★★★★★★★★★★★★★★★