基本信息
1．某蛋白质由m条肽链、n个氨基酸组成。该蛋白质至少有氧原子的个数是( ) a．n－m b．n－2m c．n＋m d．n＋2m 答案：c 解析：两个氨基酸脱水缩合形成一个肽键，里面含一个氧原子，n个氨基酸缩合形成m条肽链，应有肽键n－m个，所以肽键中氧原子有n－m个，一条肽链中除肽键外还至少含有一个完整的羧基，里面有两个氧原子，所以m条肽链中应至少有2m个氧原子，再加上肽键中的n－m个，所以至少应有的氧原子个数为n－m＋2m＝n＋m。 2．某蛋白质分子的相对分子质量为10 412，20种氨基酸的平均相对分子质量为128。在形成该蛋白质分子时脱去的水分子总相对分子质量为1 620。则该蛋白质分子的肽链数为( a．一条 b．两条 c．三条 d．四条答案：d 解析：水分子个数＝1 620÷18＝90(个)；氨基酸的个数＝(10 412＋1 620)÷128＝94(个)，则肽链数＝氨基酸个数－水分子数＝94－90＝4。
