《红对勾》2015高考生物（人教版）一轮课时作业：选修1 专题1　传统发酵技术的应用

课时作业37　传统发酵技术的应用 时间：45分钟　　满分：100分 一、选择题(每小题5分，共60分) 1．下列关于果醋的制作过程，错误的是(　　) a．果醋的制作需用醋酸菌，醋酸菌是一种好氧菌，所以在制作过程中需要通氧气 b．醋酸菌是一种嗜温菌，温度要求较高，一般在50 ℃ c．醋酸菌能将果酒变成果醋 d．当氧气、糖源充足时，醋酸菌可将葡萄中的糖分解为醋酸 解析：醋酸菌是一种好氧菌，所以在制作过程中需要通氧气；醋酸菌的最适宜温度是30～35 ℃；当氧气、糖源充足

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资源难易程度:★★★★★★★★★★★★★★★