《名师一号》2015高考生物（人教版通用）总复习课后限时练：选修3 专题1　传统发酵技术的应用

课后限时练(四十)　传统发酵技术的应用 (计时：45分钟　满分：100分) 一、选择题(本大题共9小题，每小题5分，共45分) 　 　　　　　　　　　　　　 1．(2014•山东青岛期末)下列关于果酒制作过程的叙述正确的是(　　) a．应先除去葡萄枝梗，然后反复冲洗，直至彻底干净 b．应控制发酵温度维持在20 ℃左右，变化不能太大 c．发酵过程中应该不断从充气孔进行通气，以维持发酵的需氧环境 d．酵母菌存在广泛、生命力强，因

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