《步步高》2015高考生物（苏教版）一轮配套学案56 酶的研究与应用

学案56　酶的研究与应用 考纲要求 　1.酶在洗涤等方面的应用。2.制备和应用固相化酶。 一、果胶酶在果汁生产中的作用 1．果胶酶①组成：包括多聚半乳糖醛酸酶、　　　　　　　和　　　　等②作用：分解果胶为可溶性的半乳糖醛酸，提高　果汁的　　　和　　　③来源：植物、霉菌、酵母菌和细菌均能产生果　胶酶

《步步高》2015高考生物（苏教版）一轮配套学案56 酶的研究与应用

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