《创新设计》2014-2015学年高二生物人教版选修1随堂达标检测：1-1 果酒和果醋的制作 Word版含解析

1．在家庭中用鲜葡萄制作果酒时，正确的操作是 （　　）。 a．让发酵装置接受光照 b．给发酵装置适时排气 c．向发酵装置通入空气 d．将发酵装置放在45 ℃处 解析　果酒的制作原理是利用酵母菌无氧呼吸产生酒精与二氧化碳。要想得到酒精，不能向发酵装置内通入空气。酵母菌是异养型生物，不能直接利用光能。适宜的温度是酵母菌生长和繁殖的重要条件，温度为20 ℃左右时，最适合酵母菌生长、繁殖。制作果酒过程中给

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