《ks5u原创》2013届二轮复习测
试题---生物技术实践综合检测2
(45分钟 100分)
1.(10分)(2012·淄博模拟)某班同学用新鲜苹果榨取果汁并制作果酒，其简要流程如下：
(1)实验过程中，该小组同学发现榨取的果汁非常浑浊，解决的方法是_______
___________________________。
(2)分离酵母菌应使用_______培养基，固定化酵母细胞常采用_______法，若想使这些酵母细胞能反复使用，实验过程中一定要注意_____________________。
(3)在酸性条件下，可用_______来检测发酵产物中是否有酒精产生。若想进一步检测所得果酒中酵母菌的密度，可采用_______法。
(4)发酵完成后，该班同学制作的果酒品质非常好，为方便后续年级使用，可将菌液________________________保存。
(5)另一个班的同学用葡萄制作的果酒酒味醇正，放置一段时间后，发现果酒带有明显的酸味，请分析出现酸味的原因：_______________________________。
2.(15分)某兴趣小组就“泡菜腌制过程中亚硝酸盐含量变化”开展了研究，操作如下：1月4日下午选取1、2、3号三只相同的泡菜坛，在每个坛中加入洗净的新鲜莲花菜0.6 kg，再分别倒入等量煮沸并冷却的10%的盐水，将坛密封，置于同一环境中。封
