资料类别学案
学案导学
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使用学科生物
使用年级高二
上传人snopers@163.com
更新时间2009-9-30
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例一：食用酒精
1、发酵的方法： 。
2、发酵的原料：通常选用高粱、玉米、大麦等谷物以及红薯作为酿制 的原料，选用葡萄、苹果等作为酿制 的原料。
3、发酵选用的菌种： ，其代谢类型为 。
4、发酵的原理：先将淀粉水解成葡萄糖；再利用酵母菌分解葡萄糖生成 ，丙酮酸在厌氧和微酸条件下，转变成 。
百度：生物：2.1《发酵与食品加工》学案（1）（中图版选修1）
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