第3课时 蛋白质和核酸 知识网络 基础梳理一、氨基酸 1、氨基酸是蛋白质的基本单位，它的结构通式是______________________________，这个通式表示一个氨基酸分子中至少有一个___________和一个____________，它们连在_________________。氨基酸的差异性体现在______________。 2、组成蛋白质的氨基酸大约20种，对人体来说，有12种氨基酸人体可以合成，称为_____________，另有8种氨基酸人体不能合成，必须从___________获得，称为_________________。二、多肽和蛋白质 1、两个氨基酸可以形成二肽，这个反应属于________________，反应过程中一个氨基酸的__________和另一个氨基酸的___________分别提供一个h和一个羟基，形成一分子的水，同时，其余部分连接起来形成一个二肽，连接两个氨基酸的键称为__________，结构式为____________，一般写成结构简式______________。 2、多个氨基酸通过这种方式相连，形成多肽，也称肽链，多条肽链通过形成一定的空间结构，即为蛋白质。蛋白质分子的结构具有多样性，原因是组成不同蛋白质的氨基酸的____________、___________和_____________不同，以及它们组成的肽链的______________不同。 3、一个蛋白质分子由n个氨基酸，m条肽链组成，在这个蛋白质分子中，有______个肽键，至少有______个氨基、________个羧基，在形成这个蛋白质分子的过程中，其脱去________个水。
