时作业39 酶的研究与应用时间：45分钟 满分：100分一、选择题(每小题5分，共60分) 1．(2013•江苏连云港高三期中)下列有关制备固定化酵母细胞的说法错误的是( ) a．可根据凝胶珠的颜色和形状检测凝胶珠的质量 b．要将酵母细胞活化处理 c．制成的凝胶珠上不能出现小孔 d．配制的海藻酸钠浓度是本实验的关键解析：制备固定化酵母 细胞时，细胞悬浮在海藻酸钠溶液中，滴进cacl2溶液中，形成海藻酸钙凝胶小球，细胞被包埋在凝胶的小孔中，制成固定化细胞，故c错误。答案：c 2．固定化细胞对酶的影响最小，根本原因是( ) a．避免了细胞破碎、酶的提取纯化过程 b．固定化细胞在多种酶促反应中连续发挥作用 c．催化反应结束后，能被吸收和重复利用 d．细胞结构保证了各种酶在细胞内的化学反应中有效地发挥作用解析：固定化细胞对酶的影响最小，其根本原因是酶在细胞内，受外界影响小，保证了各种酶在细胞内的化学反应中有效地发挥作用。答案：d 3．在制备固定化酵母细胞的实验中，cacl2溶液的作用是( ) a．用于调节溶液ph b．用于进行离子交换 c．用于胶体聚沉 d．用于为酵母菌提供ca2＋解析：海藻酸钠胶体在cacl2这种电解质溶液的作用下，发生聚沉，形成凝胶珠，其作用机理是由于无机盐离子的电荷与胶体微粒电荷相互吸引，形成更大的胶体颗粒，类似于人体细胞与抗凝集素之间的凝聚反应。答案：c 4．下列关于固定化酶和固定化细胞的叙述，正确的是( ) a．固定化细胞技术在多步连续催化反应方面优势明显 b．固定化酶的应用中，要控制好ph 、温度和溶解氧 c．利用固定化酶降解水体中有机磷农药，需提供适宜的营养条件 d．利用固定化酵母细胞进行发酵，糖类的作用只是作为反应底物解析：本题考查固定化酶和固定化细胞的相关基础理论知识。固定化酶的应用，无需控制溶解氧；利用固定化酶降解水体中有机磷农药，不需要提供营养条件，固定化细胞发挥作用才需要提供适宜的营养条件；利用固定化酵母细胞进行发酵，糖类的作用一是作为反应底物；二是为酵母菌的生长繁殖提供物质和能量。答案：a 5．在“探究不同温度条件下加酶洗衣粉的洗涤效果”的实验中，变量控制方法正确的是( ) a．若采用手洗法进行去污操作，必须尽可能保证各组洗涤用力程度、时间等基本相同 b．水的用量和布料的大小是成正比的，实验用的布料越大、水量越多实验效果越好 c．水温属于本研究的变量，实验过程中必须保证各组实验温度相同且恒定 d．实验材料的污染程度属于本研究的无关变量，实验过程中不必考虑解析：本实验的自变量是不同温度，因变量是加酶洗衣粉的洗涤效果，水的用量和布料的大小、污染程度等属于无关变量，要保持相同且适宜。答案：a 6.2013•江苏南通模拟下列关于普通洗衣粉与加酶洗衣粉的区别，正确的说法是( ) a．普通洗衣粉中含磷，会污染环境 b．表面活性剂只存在于普通洗衣粉中，会产生泡沫，可以将油脂分子分散开 c．水软化剂只存在于普通洗衣粉中，可以分散污垢 d．加酶洗衣粉是将酶直接添加到洗衣粉中解析：普通洗衣粉中含有磷，可能引起微生物和藻类大量繁殖，造
