基本信息
生日蛋糕上的温馨祝福使你感动，而多彩的图案造型更能勾起你强烈的食欲，蛋糕具有诱人的颜色，是因为在制作时加入了食用色素，这些色素大多是从植物体内提取出来的。 1831年，瓦坎罗德尔从胡萝卜中分离到了胡萝卜素，但直到20世纪30年代，胡萝卜素的化学结构才得以确定。植物中的胡萝卜素经人体吸收后，可以在体内转变为有生理活性的维生素a。通常，我们把能在体内转变为维生素的物质称为维生素原，胡萝卜素就是维生素a原，其中起主要作用的是β胡萝卜素。胡萝卜素能够治疗因维生素a缺乏所引起的各种疾病。此外，胡萝卜素还能够有效清除体内的自由基，预防和修复细胞损伤，抵制dna的氧化，预防癌症的发生。本课题中，我们将尝试从胡萝卜中提取胡萝卜素。
